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1、把买来的豆腐切成2个正方形，整齐地放在菜篮子里。每片和每片之间要有一定的空隙，不要粘在一起。放在通风处半天或者一天。沥干后，在菜篮子上垫上干净的棉毛巾，放在比较暖和的地方，等待10-15天，让豆腐充分发酵发霉。(发霉时间看天气。长时间冷，短时间热。)

2、当豆腐长出白毛、黄汁时，说明豆腐已经发酵成功。准备一个装有发霉豆腐的玻璃缸，在玻璃缸里加入适量的萝卜干丝(喜欢的话多放点，不喜欢的话省略这个)。这个时候就要调整食材了。

3、将适量辣椒粉、两勺五香粉、适量盐倒入碗中调匀。将豆腐块卷在准备好的辣椒粉里，用一层红色的外套将豆腐包裹起来，放入一个装满萝卜丝的玻璃缸里。玻璃缸到瓶口1-2厘米高时不要放豆腐。

4、将煮好的茶籽油倒入盛有豆腐的玻璃缸中，让其完全浸泡豆腐。盖上瓶盖，室温放置2-5天。让咸、辣、香的味道充分融合在一起，可以放在冰箱的保鲜处，随时享用。

5、发霉的豆腐可以作为配料添加到主菜中调味，也可以直接食用。瓶底的萝卜丝可以夹出来和腊肉一起蒸，味道绝对让你赞不绝口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。